食と暦　秋｜十六夜　　夏の終わりから、また新しい生活がはじまりました。好きなことに通じることだけど、自分の得意分野とはちがうこと。応用ではなくベースから始めなくてはならない。そしてもちろん、創作活動が本業だから、頭も体も気持ちも切り替えがむづかしく、うんうんいっていたひと月。自分ひとりでしかできないことと、いろいろな人と交わってやっていくこと。両極端にちがうことを、両方全力でしなければいけないことに頭の中ぐるぐる...。側で寄り添ってくれたり見守ってくれる人に、よいしょと気持ちを引き上げてもらいながら、日々浮いたり沈んだり大忙しです。ずっと当り前にあった自分にとって大事なことに、ちゃんと気づいたような気がします。気持ちがささくれてる時は、ゴシゴシ洗濯しちゃう！スニーカーがぱりっと乾くと、ぜんぶほっぽりだしてどっかに行きたくなってきます。　　タイガパオライス　鶏肉のバジル炒めごはん　　バジル　　鶏挽き肉／150g　　にんにく／２片　　ニンジン／半分　　卵　　-----　鷹の爪　　ナンプラー／大１　　オイスターソース／大１　　砂糖／小１　　酒／大１　　1：にんにく、にんじんをみじん切り、鷹の爪は輪切りする。バジルの葉は洗って水気をふいておく　　2：熱した油でにんにくを炒め、鶏挽き肉、酒を入れそぼろ状に　　3：ナンプラー、オイスターソース、砂糖、鷹の爪を加え、汁気がなくなるまで炒める　　4：バジルの葉をちぎり入れ、さっと炒める　　5；ごはんにガパオをかけて、目玉焼きとバジルの葉をトッピング　　仕上げにスイートチリソースやラー油をたらすと、バジルの風味がぐんとひきたちます。　　いなばの「とりそぼろとバジル」の缶詰めがすごくおいしくって、自分で作ってみたくなって、バジルを育てるところからやってみました。　　ごはんを詰めておかずをのせるだけ、丼スタイルのラクチンわっぱ飯。木が余分な水分を吸って、もちっと美味しくしてくれる。便利になっても、先人の知恵はすばらしい　　今日のわっぱ飯 □ きのことたまごのバジル炒め丼　　今日のわっぱ飯 □ めんたいオンザ高菜チャーハン　　揚げ焼きからあげ　　鶏もも肉／300g　　片栗粉　　　漬けダレ　-----　　しょうゆ／大１　　酒／大１　　おろしにんにく　　おろししょうが　　1：鶏もも肉を一口サイズに切って、袋に漬けダレを入れてもみこみ、冷蔵庫で１時間ねかせる　　2；片栗粉少々を袋に入れてもみもみ。ひとつずつもう一度片栗粉をつける　　3：フライパンに5mmくらいの油を熱する　　4：鶏肉を入れて中火で４分そのままうら返して３分こんがりと焼く　　前の晩のお味噌汁で、つぶつぶコーンおじや　　団地ネコ母さん、子育ての合間のひとやすみ中...　　手づくりしてくれた、きれいな絣の花のブローチ。お気に入り　　さぁ、ソースづくりはじめよう！　　ジェノヴェーゼソース　　バジル／150g　　にんにく／３片　　ひまわりの種（松の実）　　黒胡椒　　オリーブオイル／200cc　　瓶に摘めて、冷蔵庫でひと月くらいもつ。ラップに小分けして、冷凍しておくと、料理のアクセントにさっと使えて便利　　ジェノヴェーゼパスタ　パスタを茹でながら、フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだにんにくを炒める。バジルソースを大さじ３混ぜて、-2分のパスタを茹で汁とともにからめる。茹で汁を足してさらっと仕上げます。　　ジェノヴェーゼガーリックトースト　　キノコとたまごのバジル炒め（翌日のお弁当にも）　　バジルの枝先をカット(摘心)すると脇芽が出て、倍、倍に増えていく...ほっといたら茂って茂って木陰ができるくらい！よし！ちょきちょき切ってソースづくりだ♪　　わっさわっさ茂ったバジルを摘んだら、なんだかちがう芽がにょきっと出てる。これは！三瀬からもらってきていたナツロウバイ。発芽しなかったから、そのままバジルの種を蒔いたんだった！うれしいなぁ。報告に行かなくっちゃ　　ダンボの耳みたいな双葉　　ちいさいピーナッツみたいだった種　　双葉の間に本葉がニョキ！　　ぐんぐん大きくなってきたから、そろそろ鉢をお引っ越ししないとね　　魚焼きグリルで焼くとなんでも美味しい♪ネギマ　　豚の生姜焼き　　お肉屋さんの肉汁じゅわっハンバーグ　　しゃけチキンねぎチャーハン　　スタバの甘〜いフルーツクラッシュ＆ティーでポカポカ。冬は紅茶がいいな　　砂漠のバラも、やっとここに慣れてきた様子　　猿恋葦に触覚みたいな芽がにょきにょき　　アロエにも脇芽がにょき　　ぷーんと風が好い匂い♪檸檬の花が咲いてる。ひとつだけ実ったみたい　　来年のために、最後にバジルの花を楽しみ種をとる。　　ミリオンハートの米粒サイズのかわいい花が満開　　葉先が枯れてポロポロ散っていたローズマリー。いつも元気な存在が調子悪いと気になってしまう